“螃蟹跟人一样，得让它住好、吃好，才能有肥厚的蟹黄和蟹膏，才能卖个好价钱。”在今年螃蟹即将“横行”上市之际，记者昨日本想听南京高淳的养蟹大户陈 书金说说今年的产量，不料想，他讲的最多的并非螃蟹，而是螃蟹的包装。原来，正是别出心裁让螃蟹住上了“别墅”，陈书金才成了远近闻名的“腕儿”。
最早时，陈书金是高淳县淳溪镇八字角村一个走乡串户的木匠，随着高淳螃蟹经济的日益火爆，3年前，他在当地的水产市场也卖起了大闸蟹。生意开始做得比较顺 利，后来，福建的一个客户要他空运螃蟹过去，“结果对方打电话抗议，说25斤蟹，死了13斤，50％多！死蟹是不能吃的！”一个大客户就这样失去了，陈书 金说这让他想到为何不能包包好呢。
当时传统的包装有两种，即网袋和绳子捆扎。一只网袋装50只螃蟹，但容易出现压死和缺氧死；绳 子捆扎则把螃蟹嘴捆紧，也容易死。一天洗澡时，肥皂盒给了他灵感：螃蟹严实地装到盒子里，既不挤压，又不会乱动。经过将近一年的反复试制，陈书金和表弟终 于设计出陶瓷、塑料、铁器等3个系列的六边形螃蟹包装盒。因为螃蟹捆扎后不动弹时，就像一个六边形的物体，所以包装盒设计成六边形可以让螃蟹正好“卡”在 里面无法动弹，这也避免了因螃蟹乱动而“减膘”和散黄的现象。“陶瓷的最贵，一般卖16元/只，有点像带盖子的砂锅，但开着两个通气孔，有很好听的名字叫 ‘蟹盅’，主要供宾馆使用，能直接上蒸笼，还可反复使用；塑料的，适合家庭使用，一般卖2.5元/只；金属的3元/只，有不锈钢和白铁皮两种。”陈书金跟 记者仔细解释说，他自己曾做个实验，一只螃蟹装在“蟹盅”中一个星期，仍安然无恙。
螃蟹包装起来，还能防止黑心商人借包装绳增重 的“猫腻”！记者了解到，如一只干的2两9重螃蟹，用带水的绳子捆扎一下就能变成3两多，如果用盐水泡，甚至可能变成4两。“其实这和普通月饼包装后价格 翻番的道理一样，散装的螃蟹，肯定会掉足和掉鳌，本来一只螃蟹能卖20元的，掉足的便只能卖7元，要损失60%%左右。”陈书金自豪地称，包装完全可以避 免这些问题，而且，又体现出对消费者的尊重——麻绳不值钱，可麻绳浸了水也是要算钱的。“我去年十月份才推出这些包装，一下子竟卖出去十万只。用过的蟹农 都反映有了包装的螃蟹很有竞争力。”他估算，今年高淳螃蟹产量约在七八千吨，“一般三只螃蟹一斤，你算算，该多少只螃蟹？况且全国要产多少只螃蟹啊？”所 以今年，他已将这3种包装方式在高淳当地大规模定向加工,来自上海、安徽、湖北等地的螃蟹大户闻风而来，现在的定单早已厚厚一叠。
“螃蟹产业链里有很多可做的相关产业，这也是‘可持续发展’的需要嘛。”陈老板憨憨地说。
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评论列表（4条）
我想代理”螃蟹包装”销售
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@刘先生：你好。我们暂时不提供螃蟹包装销售。
有谁能告诉我陈书金的电话号码，怎样能联系到他，不胜感激。
@端：暂时没有，谢谢