很多人都喜欢吃固城湖螃蟹，那么固城湖螃蟹能生吃吗？在很多螃蟹美食爱好者中，有句俗话叫“生吃螃蟹活吃虾”，不过高淳卫生局卫生监督所提醒，这一流行的说法却不科学，螃蟹等水产还是弄熟了吃更安全。

　　据了解，一般鱼虾离开水2到3小时后，就会受到副溶血性弧菌、沙门氏菌和大肠杆菌等致病菌的感染，常发生细菌腐蚀，产生胺类化合物。被寄生虫污染的水产品，对人体危害更为严重。因此生吃海鲜对健康并不利，吃了半生不熟、受污染的鱼虾后，人往往会出现胃肠不适、感觉迟钝、神经衰弱、血压过低等中毒症状。

螃蟹上市后，很多人不知道怎样选螃蟹。其实选购螃蟹的方法都是相同的。不管是阳澄湖大闸蟹还是高淳螃蟹。选购优质螃蟹要做到选背青、肚白、金爪黄毛。下面我就用图片教大家选购螃蟹：
1.选择螃蟹时要选青背的，请看下图：

2.要将螃蟹反过来看看，肚白者为上品：

3.金爪黄毛-是从色泽上来看螃蟹的，看看这幅图就知道了：

4.前面的几点做到后，烧熟以后的螃蟹应该是“红膏嫩肉” 味道最为鲜美可口：

相信大家在多吃几次螃蟹后自然就知道怎样的螃蟹味道最好了：）